Gazpacho de beterraba / Gazpacho de remolacha

Non sou eu persoa moi gazpacheira pero recoñezo que cando apreta a calor, apetece… Aprendín esta receita nas Clases de verán da Thermomix.

Ingredentes

500 gr. de beterraba cocida, 500 gr. de tomates maduros, 1 dente de allo, 50 gr. de pemento verde, 20 gr. de ceboleta, 20 gr. de vinagre, 50 gr. de aceite de oliva virxe extra, sal, 8 cubos de xeo, pirixel picado

Preparación

1. Poñer todos os ingredentes no vaso e programar 3 min. – Velocidade 5-10

2. Servir cun pouco de beterraba cortadiña en anacos e un pouco de pirixel picado

No soy yo persona muy gazpachera pero reconozco que cuando aprieta el calor, apetece… Aprendí esta receta en las Clases de verano de la Thermomix.

Ingredientes

500 gr. de remolacha cocida, 500 gr. de tomates maduros, 1 diente de ajo, 50 gr. de pimiento verde, 20 gr. de cebolleta, 20 gr. de vinagre, 50 gr. de aceite de oliva virge extra, sal, 8 cubitos de hielo, perejil picado

Preparación

1. Poner todo los ingredientes en el vaso y programar 3 min. – Velocidad 5-10

2. Servir con un poco de remolacha cortada en trocitos y un poco de perejil picado

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